暮らしを楽しむ女性の講座「マクロビオティック」の食事

本日、「暮らしを楽しむ女性の講座」開講しました。

今年初めての試み、なかなか受講者が集まらない中、3名の方が来てくださいました。
講師は、雨宮明日香さんです。

東京でマクロビオティックのカフェをされていた雨宮さんに、玄米菜食基本のきを教えていただきました。野菜はほとんど皮をむかず、調味料は必要最低限。調理の仕方で自然の甘味を引き出すことができ、肉や魚をとらなくても、野菜で十分におなかを満たすことができる。
自然の摂理にのっとった食生活には、なっとくのいくところがたくさんありました。

雨宮先生のお話を聞きます。

最初につくったのはきんぴらごぼう。

これぞ、玄米菜食、基本のき。

ごぼうもにんじんも皮をむかず、いためることでアクを抜き、野菜本来の甘みが出てきます。

　　　　　　　　　　　　　おにぎりなどでおなじみ、ごま塩をつくる。

伯方の塩を炒め、さらに黒ゴマを炒めてあわせ、

すりこぎでゴーリゴリ。

胡麻豆腐のような色になってきます。

 

レンコンとニンジンをすりおろして、炒めた玉ねぎを加え、塩こしょうしてお団子に・・

甘味があって、とてもおいしかった。

右はレンコンボールにかけるアン。

 

野菜いっぱいのヘルシーでおなかがいっぱいになるお料理の数々。

おみやげにみんな持って帰っていただきました。

とても好評でした。

 

 

「暮らしを楽しむ女性の講座」

受講希望者は上石津地域教育事務所まで。

45－2652です。